餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（ 中餐、西餐） 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型： 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费； 高档型餐饮市场二级、城市非常多，尤其在城市里； 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

　　据产业调研网发布的中国餐饮行业市场调查研究及发展前景预测报告（2023年版）显示，**年全国餐饮收入达到***亿元，其中大众餐饮收入***亿元，在总体收入的占比达到***%。而与上年相比，高端餐饮营业额下降***%，人均消费较上年下降***%，平均毛利率下降***%；大众餐饮营业额增长***%，人均消费增长***%，平均毛利率增长***%。此外，火锅、快餐增长最快，**年营业额分别增长***%、***%。